Receita Cupcakes

Após uma grande pesquisa descobri que existem inúmeras receitas para cupcakes: baunilha, limão e oreo! Os cupcakes são completamente deliciosos, aproveita este fim-de-semana que aí vem e experimenta :)

LIMÃO

Receita para ± 24 cupcakes

Ingredientes:

• 1 chávena e meia de manteiga sem sal, derretida;
• 3 chávenas de farinha branca de neve;
• 2 chávenas de açúcar;
• 5 ovos;
• 4 colheres (sopa) de sumo de limão
• Raspas de 2 limões

Creme de limão:

• 1 e 1/4 chávena de manteiga sem sal;
• 2 colheres (chá) de raspas de limão;
• 3 colheres (sopa) de sumo de limão;
• 3 chávenas de açúcar de confeiteiro;

Preparação:

• Pré aquece o forno a 160°C;
• Bate a manteiga com o açúcar a uma velocidade média até que obtenhas uma mistura clara e fofa, cerca de 5 minutos.
• Junta os ovos;
• Acrescenta o sumo e as raspas de limão;
• Adiciona a farinha;
• Coloca a massa nas forminhas sem encher muito;
• Deixa no forno cerca de 20 a 25 minutos;

Creme:

• Bate a manteiga, o sumo e as raspas de limão até ficar bem cremoso;
• Adiciona gradualmente o açúcar até ficar claro e cremoso;
• Cobre os cupcakes;

BAUNILHA

 Receita para ± 12 cupcakes

Ingredientes:

• Farinha de trigo com fermento (90g);
• Farinha de trigo (75g);
• 1/2 chávena de manteiga sem sal amolecida;
• Açúcar (135g);
• 3 ovos pequenos;
• 1/2 chávenas de leite;
• 1/2 colheres (chá) de essência de baunilha;

Cobertura:

• 1/3 chávenas de manteiga amolecida;
• 45ml de leite;
• 2/3 colheres (chá) de essência de baunilha;
• 2 chávenas de açúcar de confeiteiro;
• Gotas de corante;

Preparação:

• Pré aquece o forno a 180ºC;
• Mistura as farinhas;
• Numa tigela grande bate a manteiga e o açúcar, durante 3 minutos;
• Adiciona os ovos;
• Deixa no forno 20 a 25 minutos;
• Deixa esfriar completamente;

Cobertura:

• Mistura a manteiga, metade do açúcar, leite e baunilha;
• Bate até ficar cremoso, 3 a 5 minutos;
• Gradualmente acrescenta o resto do açúcar;
• Acrescenta algumas gotas de corante para obter a cor desejada;
• Cobre os cupcakes;

OREO

Ingredientes:

• 225g de farinha de trigo;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato;
• 1/2 colher (chá) de sal;
• 85g de manteiga sem sal, cortada em pedaços;
• 170g de açúcar;
• 2 ovos, batidos;
• Iogurte natural (240 ml);
• 1 colher (chá) de essência de baunilha;
• 80g de bolachas Oreo, partidas grosseiramente;
• Bolachas Oreo inteiras para decorar;

Cobertura:

• 2 colheres e 1/2 (sopa) de farinha;
• 1/2 chávenas de leite;
• 1/2 colheres de sopa de essência de baunilha;
• 1/2 chávenas de manteiga;
• 1/2 chávenas de açúcar refinado;

Preparação:

• Pré aquece o forno a 180ºC;
• Junta a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal;
• Bate a manteiga e o açúcar até obteres uma mistura clara e cremosa;
• Adiciona os ovos;
• Mistura 1/3 da mistura de farinha;
• Acrescenta metade do iogurte;
• Acrescenta metade metade da mistura da farinha restante, seguida pelo iogurte restante, e a essência de baunilha;
• Com uma colher, mistura os pedaços de bolacha;
• Deita a massa nas forminhas, distribui os oreos inteiros por cima e deixa no forno cerca de 40 minutos.
• Deixa esfriar nas formas mais ou menos 5 minutos;

Cobertura:

• Numa panela pequena, mistura a farinha com o leite e aquece, mexendo sempre até que engrosse;
• Retira do fogão e deixa esfriar até à temperatura ambiente;
• Mistura a baunilha;
• Enquanto a mistura vai esfriando, bate a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura clara e fofa;
• Adiciona a mistura de leite e farinha e bate até que fique tudo bem misturado.

Exprimenta nas festas de pijama ou numa simples numa tarde com as tuas amigas. É mesmo muito divertido!




Fonte: http://beautifulgirls.blogs.sapo.pt/